FARFALLE ALLA PIZZAIOLA

Questa è una variante della ricetta precedente, molto semplice!

- 200 gr Farfalle
- 1 mozzarella (di quelle da cucina che si mettono tipo sulla pizza,
perchè la mozzarella normale fa troppa acqua)- 1/2 cipolla
- origano
- passata di pomodoro (o compera oppure se la volete fare voi è molto
semplice, vi posto la ricetta)

Fate bollire l'acqua, salatela e buttateci le farfalle.
In una pentola mettete un pò di olio e fate rosolare la cipolla tagliata a listarelle per qualche minuto, aggiungeteci un pochino d'acqua e lasciate cuocere per 4-5 minuti.
Intanto tagliate la mozzarella a cubetti.
Aggiungete alla cipolla la passata di pomodoro.
Aggiustate di sale e pepe, aggiungete l'origano (dosi a picere a seconda di quanto ve ne piace) e spegnete il fuoco.
Scolate la pasta e buttatela nella padella con il condimento, mischiate bene e aggiungete i cubetti di mozzarella, mischiate e servite subito prima che si sciolgano completamente.

TORTA SALATA PEPERONI E ZUCCA

Ingredienti

- 1 rotolo di pasta sfoglia o briseè
- 150 gr zucca
- 3 peperoni rossi e gialli
- 1 pezzetto di taleggio o fontina
- Parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 150 ml di latte o panna

Sbucciare la zucca, privarla dei semi e filamenti e tagliarla a cubetti.
In un pentolino mettete un pò d'acqua, lasciate bollire, salatela e fateci cuocere i cubetti di zucca per 10 minuti ( devono essere leggermente morbidi, tipo patate lesse, ma non troppo se no si disfano). Scolatele e lasciate raffreddare.
In una pentola mettete due cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio, lasciatelo imbiondire per un minuto, poi aggiungete i peperoni tagliati a listarelle e privati dei semi e delle parti bianche.
Salateli e lasciateli cuocere per 5-6 minuti.
Lasciate raffreddare.
Sbattete le uova con la panna o il latte, salate.
Stendete poi la pasta in una teglia, bucherellate il fondo con una forchetta, metteteci le verdure e ricoprite il tutto con il composto di uova.

Sopra spolverizzate di parmigiano e mettete il formaggio a cubetti.

PS: Nella foto come vedete io ho messo del taleggio solo da una parte per provare, è molto buona anche senza, ma con il formaggio ha un tocco in più. Anche perchè è una torta dal sapore un pò dolciastro, quindi con il formaggio è un pò più saporita.

GATEAU AL DOPPIO CIOCCOLATO

Ingredienti x 7 persone: (viene grande cm la mia)

" 175 ml di panna fresca
" 160 gr cioccolato bianco

" 160 gr burro
" 160 gr zucchero
" 3 uova
" 125 gr farina autolievitante
" 40 gr cacao amaro in polvere

" 245 gr cioccolato fondente
" 85 gr burro
" 60 gr panna

" un altro po’ di cioccolato fondente per riccioli decorativi


FARCITURA: mettete il cioccolato bianco nel mixer e tritatelo fine. in un pentolino,ortate la panna quasi a bollore, versatela calda nel mixer con il cioccolato bianco e frullate tutto insieme. Fate raffreddare in frigo per almeno 2 ore, finchè il composto non sarà bene solido.

PAN DI SPAGNA: lavorate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice. Aggiungete le uova. Poi aggiungete farina e cacao setacciati. Se occorre unite un po’ di latte per ottenere un composto fluido.
Distribuite in uno stampo foderato con carta da forno, livellate la superficie e cuocete in forno a 180° per 45-50 minuti.
Fate riposare finchè non si raffredda.

GLASSA: in un pentolino a bagno maria , fate fondere il cioccolato fondente con burro e panna.
Fate raffreddare mescolando spesso, finchè il composto sarà denso ma spalmabile.

Dividete il pan di spagna in 3 strati orizzontali.
Distribuite su ogni strato un po’ di crema bianca, sovrapponendoli.
Coprite la superficie e i lati con la glassa, decorate con riccioli di cioccolato e spolverizzate con zucchero a velo e cacao amaro mescolati insieme.

Torta salata zucchine e patate

 Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia o briseè
- 2 patate
- 3 zucchine medie
- 50 gr scamorza affumicata (o altro formaggio che si sciolga bene)
- mezza mozzarella
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 100 ml di panna o latte

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Buttatele in acqua bollente e salata per 5 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare.

Tagliate le zucchine a rondelle o cubetti, come preferite, poi mettetele in padella con un pò di olio che avrete fatto scaldare.
Cuocete per 5-10 minuti, a seconda di come le avete tagliate ci metteranno un pò più o meno tempo..poco prima di toglierle dal fuoco salatele a piacere.
Lasciate poi raffreddare.

Stendete la pasta in una tortiera e praticate dei fori sul fondo con la forchetta.

In una ciotola sbattete le uova con la panna o il latte, aggiustate di sale e pepe.

Iniziamo a mettere le patate nella tortiera, poi le zucchine, la mozzarella e la scamorza tagliate a cubetti.Rovesciate il composto con le uova e infine spolverizzate tutto con il parmigiano.



Infornate nel forno già caldo a 180° per 30 minuti.